أخبار عاجلة
الرئيسية / أخبار العالم / “أوستيريا فرانشيسكانا” الإيطالي أفضل مطعم في العالم

“أوستيريا فرانشيسكانا” الإيطالي أفضل مطعم في العالم

احتل مطعم “اوستيريا فرانشيسكانا” بإدارة الطاهي ماسيمو بوتورا في مودينا الإيطالية المرتبة الاولى في تصنيف العام 2016 لأفضل مطعم في العالم.

 

وفاز الفرنسي بيار ايرميه من جهته بلقب أفضل حلواني في العالم خلال امسية اقيمت في نيويورك اعلنت خلالها قائمة “افضل خمسين مطعما في العالم” (فيفتي بيست).
وتقدم ماسيمو بوتورا الذي كان ثانيا العام الماضي في هذا التصنيف، على المطعم الاسباني “إل سيلير دي كان روكا” في كاتالونيا الذي كان اول في العام 2015 وتراجع هذه السنة الى المرتبة الثانية.
وقال ماسيمو بوتورا وقد بدا عليه التأثر لدى تسلمه الجائزة على مسرح قاعة “سيبرياني وول ستريت” في مانهاتن “احرص على شكر الجميع لان الامر كان صعبا جدا. الناس يظنون اننا بمثابة نجوم روك الا ان العمل اليومي في المطبخ صعب ومضن”.
 واعتبر بيار ايرميه ان الجائزة “اعتراف كبير بالمهارات الفرنسية على مستوى عالمي” معربا عن فخره الكبير بالفوز.
وحصل الطاهي الفرنسي الان باسار ومطعمه “اربيج” في باريس مساء الاثنين 13 يونيو 2016 على جائزة “لايف أتشيفمنت” التي تكافئ مسيرة بكاملها. وحل هذا المطعم في المرتبة التاسعة عشرة في التنصيف.
واختيرت الفرنسية دومينيك كرين التي اقامت مطعمها “اتولييه كرين” في سان فرانسيسكو (غرب الولايات المتحدة) “افضل طاهية في العالم”. وكانت الفرنسية ايلين داروز فازت بهذا اللقب العام الماضي ايضا.
وحل في المرتبة الثالثة بين افضل مطاعم في العالم “إليفن ماديسون بارك” في نيويورك وفيما حل المطعم البيروفي “سنترال” في المركز الرابع والدنماركي “نوما” في الخامس، اتى الفرنسي “ميرازور” سادسا.
  نصفها في اوروبا
وضمت قائمة العام 2016 مطاعم من 23 بلدا موزعة على ست قارات الا ان نصفها موجود في اوروبا.
         
وقال القيمون على التصنيف ان “ماسيمو بوتورا معروف بابتكاراته الشخصية والطموحة جدا التي تحتفي بتراث بلده وحداثته على حد سواء” مشيرين خصوصا الى عمله على الجبن المحلي “بارميجانو ريجانو” الذي يقدمه “باشكال ومذاقات لم يعتد عليها غالبية رواد” مطعمه فضلا عن “اطباقه الكلاسيكية مثل المعكرونة باللحم المفروم يدويا والريزوتو المطبوخ بمرقة العجل”.
ويضم تصنيف العام 2016، اربعة مطاعم ايطالية وثلاثة مطاعم فرنسية. وضمت القائمة كذلك سبعة مطاعم اسبانية بينها ثلاثة في المراكز العشرة الاولى، فضلا عن ستة مطاعم اميركية وخمسة اسكندينافية وستة اسيوية.
وفاز مطعم “كلوف كلوب” في بريطانيا بجائزة أفضل مطعم جديد وحل في المرتبة السادسة والعشرين.
وقال وليام درو المسؤول عن مجموعة “ورلدز 50 بيست ريستورانتس” ان القائمة تحتفي “اكثر من اي وقت مضى بتنوع المواهب في اوساط فن الطبخ”.
وقد حقق تصنيف “50 بيست” نفوذا متزايدا منذ اطلاقه في العام 2002 في اطار مجلة “ريستورانت” في الاساس.
 واتهم العام الماضي ولا سيما في فرنسا بنقص في الشفافية وقد انتقد على المنهجية التي يعتمدها. وأوضح القيمون على التصنيف الثلاثاء ان التصنيف يوضع بموجب تصويت 972 خبيرا دوليا وكاتبا وناقدا في مجال فن الطبخ وطاهيا وصاحب مطعم وذواقة معروفا.
وتغطي هذه المجموعة 27 منطقة تضم كل واحدة 36 شخصية عليها التصويت لسبعة مطاعم من بينها ثلاثة مطاعم على الاقل خارج نطاق منطقتها الجغرافية على اساس أفضل التجارب التي سجلوها خلال الاشهر الثمانية عشر الاخيرة. ولا تتوافر قائمة بمعايير محددة مسبقا.

عن أ . ناصر نقور

شاهد أيضاً

A giant cockroach (Blaberus giganteus) during an exibition at the Explora Park in Medellin, Antioquia department, Colombia on February 5, 2013. This species, usually found in tropical forests of South America, prefer high humidity and low light habitats, live about 20 months and are omnivorous. AFP PHOTO/Raul ARBOLEDA        (Photo credit should read RAUL ARBOLEDA/AFP/Getty Images)

طفرة في الطلب على “بروتين الصراصير”

يربي المزارعون ثروة حيوانية بديلة يقولون إنها صديقة للبيئة بدرجة أكبر مقارنة مع اللحم، ولكنها …

تعليق واحد

  1. Sí lo sé, pero el optimismo sigue siendo necesario para poder ver un horizonte en el futuro, no debemos sentarnos y esperar. Los ricos siempre serán ricos y los especuladores siempre serán eselpueadorcs, nada ha cambiado desde el inicio de está crisis ni con G20m ni nada, hay que cambiar las leyes para que la riqueza se reparta mejor y eso no se hace.Saludos

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *